Türkiye’nin coğrafi işaretle korunmuş lezzetlerinden biri, dünyanın en saygın gastronomi platformlarından TasteAtlas tarafından “Dünyanın En İyi Tatlısı” olarak seçilerek uluslararası alanda büyük yankı uyandırdı.
Dünya genelinden yoğun ilgi gören bu eşsiz lezzetin başarısının arkasındaki en önemli detay yıllardır merak edilmekteydi. Şimdi ise o sırrı, uzun süredir bu lezzeti hazırlayan usta şef açıkladı.
Dünyanın zirvesine ulaştı
Söz konusu tatlı, 2013 yılında coğrafi işaret tescili alırken, 2023 yılında da Avrupa Birliği Resmi Gazetesi’nde yayımlanarak AB genelinde tescillenen Türk ürünleri arasında yerini aldı.
TasteAtlas’ın oluşturduğu “Dünyanın En İyi 100 Tatlısı” listesinde en üst sıraya yerleşmesiyle birlikte, bu geleneksel lezzet bir kez daha dünya gündemine taşındı.
Lezzetin sırrı nihayet ortaya çıktı
Hatay Büyükşehir Belediyesi mutfak şefi Celil Erkan, bu özel tatlının diğerlerinden farklı kılan en önemli unsurların başında kullanılan özel malzeme geldiğini belirtti.
Erkan, tarifin yalnızca dört ana malzemeden oluştuğunu ancak fark yaratanın üretim şekli ve özellikleriyle öne çıkan özel peynir olduğunu ifade etti.
Sır tescilli künefelik peynirde gizli
Dünyanın en iyi tatlısı olarak tanımlanan ürünün Antakya Künefesi olduğunu vurgulayan Celil Erkan, şu sözleri dile getirdi:
“Künefemizin vazgeçilmezi tescilli künefelik peynirimizdir. Künefelik peynirimizin özelliği tuzsuz ve mayalı olmasıdır. pH değerinin 5.10 ile 5.20 arasında olması gerekmektedir. Künefedeki uzama ve sünme tamamen peynirin yağ oranına ve pH değerine bağlıdır.”
Cuisine of Hatay continues to be a symbol of the region!
Antakya Künefesi is a traditional dessert that can be easily prepared at home and is one of the most preferred local delicacies by both domestic and foreign tourists visiting Hatay.
With its geographical indication registration, European Union certification, and first place awarded by TasteAtlas, Antakya Künefesi continues to be one of the most significant representatives of Turkish cuisine worldwide.
The post Dünyanın en iyi tatlısı Türkiye’den çıktı: Lezzetinin sırrı ortaya çıktı first appeared on .
